冷库大部分存放的是肉类及海鲜类的食品，长时间存放肉类及海鲜类的食品，容易出现异味，导致食品不新鲜，该怎么处理冷库的异味呢，如何才能使冷库中存放的食品，更加的新鲜呢，下面给大家详细的介绍。

防止冷库异味产生的方法，首先放入冷库的食品，必须经过检验，没有变质的方可入库存放。冷库库房在进货前不得有异味存在。若有异味，必须经过技术处理，排除异味后方可使用。

平常要加强冷冻设备的维护，严禁倒堆卸货，防止因此砸坏管路，造成制冷剂外泄。食品在冷加工过程中，必须使冷库库房保持一定的温度，不得将冻制食品进行转库或存放。若冷库库房温度降不下来，应查找原因，待整理排除后再行食品加工。

冷库内不得混合存放互相感染的食品如果冷库中已经存在异味，此时就可以采用冷库异味排除法臭氧发进行冷库的异味的去除，臭氧具有强烈的氧化作用，不但能消除冷库库房异味，还能制止微生物的生长。

臭氧法，可实现对库房异味的排除。若冷库内存放含脂肪较多的食品时，则不宜采用臭氧处理，以免脂肪氧化而产生酸败现象。

甲醛法，将冷库库房内的货物搬出，用2%的甲醛水溶液(即福尔马林溶液)进行消毒和排除异味。

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