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储存海鲜,不单单是换水而已
葡萄如何在冷库中储存,保鲜效果更好?
1、温度前期和中期管理注意事项葡萄预冷时刻通常是指葡萄温度到达或挨近冰点温度(0~-1℃)所花费的时刻。但实际上,在无专门预冷库或冷库库体偏小的状况下,葡萄很难在敞口预冷1~2d使果品温度到...

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1、温度前期和中期管理注意事项

葡萄预冷时刻通常是指葡萄温度到达或挨近冰点温度( 0~-1 ℃ )所花费的时刻。但实际上,在无专门预冷库或冷库库体偏小的状况下,葡萄很难在敞口预冷 1~2d 使果品温度到达 0 ℃ 。因而,前期 冷 库 温 度 可 调 整 到 比 葡 萄 所 要 求 的 温 度 低0.5℃ ,以加快葡萄预冷。如储存巨峰种类为主的冷库,前l周摆布可将库温降至-1.5~-1 ℃ ,当果品温度降至0℃摆布时,立即将冷库温度操控随种类而异,也与成熟度有联系。凡果穗梗木质化程度高、果粒含糖量较高的葡萄,则较抗低温。冷库内不一样部位温度也有区别,接近风机的部位温度最低,在冷库进门处无风机一侧的温度稍高。在摆放葡萄箱时,还应视种类、质量区别,挑选适宜的库位码垛。在冷库风机的风口处及每垛的最上层葡萄箱的葡萄简单忽凉(开机期间)忽热(停机期间),有经历的葡萄贮户通常在靠风机部位用塑料膜、麻袋片等遮挡葡萄箱。假如使用的是板条箱,箱上无盖,则每垛最顶层的葡萄箱要用两层报纸掩盖。为了节省能源,当库外库温降到0℃时,应翻开冷库的通风机,加快冷库降温,并可下降冷库湿度。当外界温度低于-6℃时,则不宜使用天然冷源降温。

      其次早春是冷库安装温度办理的关键时期,此刻冷库中大有些葡萄已出库出售,所剩葡萄不多,因而库主常忽略及时开机,这种状况很容易在氨制冷的大型冷库呈现。无论是主动温控的冷库,还是氨制冷冷库,都应在冷库内不一样处设置水银温度计,精确度应达0.1℃ 。冷库内的温度应以库内温度计为准,并留意调整主动操控体系的温度与库内温度的区别,更要防止主动温控体系也许失灵,做到及时维修温控体系及制冷体系。

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2、湿度办理

现在,中国葡萄储藏大都在葡萄箱内衬有保鲜膜,因而,冷库安装的控湿疑问与保鲜膜的挑选有密切联系。各种保鲜膜都有必定的透湿性,特别以 PVC 保鲜膜透湿性更好些。北方地区晚秋和初冬时节空气对比干燥,而前期葡萄箱内湿度易呈现不一样程度的结露。因而,前期冷库的湿度应以越低越好。而在储藏巨峰等耐湿种类时,后期应思考冷库加湿疑问。别的,还应思考库体本身的湿度状况。如在建库第1年,若库体封顶是在雨季,则库内湿度过大;在南方多雨地区,库内湿度遍及较大,应在入贮前期,加强冷库通风,下降冷库湿度。


3、气体流转

葡萄入贮后,呼吸强度较高,一些种类还会释放出乙烯等有害气体,所以冷库应使用夜间低温留意前期通风换气。在库体办理中做到定时通风换气,坚持冷库空气清新洁净。


4、冷库果品储藏状况的调查与处理

每个冷库中的果品,要按种类、质量等级别离码垛,以便随时调查葡萄储藏中的改变。各类果品,乃至不一样葡萄园采摘的果品,都应挑选有代表性的葡萄箱作为调查箱。由于葡萄箱在冷库中所在部位不一样,温度、湿度有区别。对上述不一样类型的调查箱,应定时进行查看,储藏前期和后期可每周查看 1 次,中期可每半月查看 1次。对葡萄箱查看通常是透过保鲜膜调查葡萄有无霉变、干梗或药剂漂白现象。有时应抽样敞口查看或从箱内提出塑料袋调查底部果穗的改变状况并及时处理。




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