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储存海鲜,不单单是换水而已
北方蒜薹即将下来,怎么储存效果更好
蒜薹是我们日常生活饮食中很常食用的蔬菜之一,但是收获后在常温条件下只能存放7天左右。可是为什么市场上一年四季都是有卖呢?其实蒜薹是在冷库储存的,而且可在保鲜冷库内贮藏时间最长的蔬菜之一。那在这里小彤给...

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蒜薹是我们日常生活饮食中很常食用的蔬菜之一,但是收获后在常温条件下只能存放7天左右。可是为什么市场上一年四季都是有卖呢?其实蒜薹是在冷库储存的,而且可在保鲜冷库内贮藏时间最长的蔬菜之一。

那在这里小彤给大家介绍下蒜薹保鲜冷库的贮藏技术。

冷库贮藏蒜薹保鲜主要是要在温度、湿度、空气成分和防霉变这几个方面来采取控制管理。首先蒜薹为了在储存时有更好的质量保证,尽量在最好的采收时期采收,在采收后要及时预冷,预冷冷库温度0~- 1℃,再把蒜薹理整齐去除杂物,用绳子一把把扎好。蒜薹预冷后再放入冷库设计温度为-1.0~-0.8℃的保鲜冷库内贮藏,保鲜冷库在贮藏在存入蒜薹前冷库应先运用12-24小时,以便蒜薹入库后能快速达到理想的温度。保鲜冷库的温度要保持稳定,相对来说就像是恒温冷库,温度浮动不能太大在0度±0.5度为宜,否则会严重影响贮藏在冷库内蒜薹的质量品质,而且温度太低温会出现冻害,过高也是不利益贮藏的。保鲜冷库湿度一般是控制在85%-95%之间,湿度太高会导致蒜薹易腐烂,太低又会失水变干。还有就是空气中的O2和CO2的控制,蒜薹储藏适宜的气体成分为氧气2﹪~3﹪、二氧化碳5﹪~7﹪,O2不能太高以防蒜薹霉变或过高出现微生物病害。

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根据蒜薹的保鲜情况在保鲜冷库安装设计时应该配制高度稳定的O2和CO2浓度测量仪和先进的微电脑温湿度显示、记录仪,在超出冷库设计的温湿度值有及时报警功能,也在这设置手机短信自动报警的功能。


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